pintade - Les petits plats de Sébastien

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pintade

21 mars 2021

Pintade aux pruneaux cuite en cocotte

Pintade aux pruneaux cuite en cocotte

Si vous aimez la volaille, je vous propose de cuisiner de la pintade. Une recette toute simple, à condition de disposer d'une cocotte en fonte. Les ingrédients : une belle pintade fermière, 250 g de lardons fumés, 4 gros oignons, 6 échalotes, une tête...

Posté par LDESEB à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, pintade

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26 août 2019

Pintade fermière et endives braisées

Pintade fermière et endives braisées

Les amateurs de pintades vont se régaler ... une cuisson à la vapeur afin d'obtenir une viande moelleuse, une sauce réalisée avec un jus de viande maison et pour accompagner la volaille de succulentes endives braisées. Alors, je vous dévoile mon secret...

Posté par LDESEB à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, endives braisées

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3 février 2019

Pintade fermière au chorizo et sa purée maison

Pintade fermière au chorizo et sa purée maison

Cette recette est inspirée de celle du chef Thierry Bryone trouvée par hasard en voulant cuisiner une pintade d'une manière originale. Testée ce midi, je vous assure, le mariage de la viande cuite avec le chorizo, sa purée et sa sauce onctueuse est vraiment...

Posté par LDESEB à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, chorizo, pintade

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27 novembre 2018

Pintade, purée de rutabaga et sauces aux oignons

Pintade, purée de rutabaga et sauces aux oignons

Une délicieuse pintade rôtie au four, accompagnée d'une purée de rutabaga, le tout arrosé d'une sauce onctueuse aux oignons. Une recette facile, rapide et pour autant excellente. Les ingrédients pour cette recette: 1 pintade fermière, 1 rutabaga, 3 têtes...

Posté par LDESEB à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, rubabaga, sauces aux oignons

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24 juin 2018

Pintade fermière aux pruneaux d'agen

Pintade fermière aux pruneaux d'agen

P arfaite pour les amateurs de sucré salé, cette recette de volaille aux pruneaux ne pourra qu'émoustiller vos papilles. Si vous aimez la volaille alors vous adorerez la pintade, sa chaire est fine et savoureuse. Je vous propose donc de la cuisiner au...

Posté par LDESEB à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, lardons fumés, pintade

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