Les endives ne sont pas du goût de tout le monde, c'est pourtant un légume qui bien cuisiné se marie très bien avec une viande ou un poisson. j'ai choisi de les braiser et les accompagner d'un dos de poisson. Une assiette qui devrait ravir vos papilles....

Les amateurs de pintades vont se régaler ... une cuisson à la vapeur afin d'obtenir une viande moelleuse, une sauce réalisée avec un jus de viande maison et pour accompagner la volaille de succulentes endives braisées. Alors, je vous dévoile mon secret...