UTILISATION: Garniture d'entremets, tarte au chocolat INGRÉDIENTS: pour 900 g de ganache 500 g de lait, 100 g de jaune d'oeuf, 100 g de sucre, 250 g de chocolat noir RÉALISATION: Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet. Mettre le lait à bouillir,...