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14 janvier 2018

Pot-au-feu de boeuf

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un plat traditionnel de la cuisine Française, le pot-au-feu certes un grand classique pour nos périodes hivernales, mais tellement bon. Il sera composé de viande de boeuf bouillie, d'os à moelle, de carottes, de...

Posté par LDESEB à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, bœuf, carottes, pommes de terre, oignons, choux vert, navets, os à moelle, pot-au-feu

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25 février 2018

Soupe de lentilles vertes au cumin

Un soupe, une petite tartine de fromages, un supo et au lit, blague à part cette soupe au lentilles et à la saveur de cumin est excellente Les ingrédients 125 g de lentilles vertes, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 patate douce, 3 gousses d'ail,...

Posté par LDESEB à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles vertes, cantal, carotte, cumin, curcuma, céleri, oignon, patate douce

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18 février 2018

Guardianne de boeuf

J'ai trouvé cette recette un peu par hasard en voulant cuisiner un boeuf carotte. La technique s'apparente, il suffit simplement de rajouter des olives noires dénoyautées, des poivrons rouges et des filets d'anchois. Je vous propose de cuisiner une excellente...

Posté par LDESEB à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, carottes, oignons, olives noires, riz, filets d'anchois, poivrons rouges

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22 mai 2022

Lapin cuisiné en cocotte accompagné de frites

Hello les gastronomes, nouvelle recette sur le blog pour les amateurs de lapin ... Pour cette recette, il vous faudra : 1 lapin entier, 4 ou 5 petites carottes, 4 ou 5 rutabaga, 250 g de petits champignons de Paris, 3 ou 4 petits poireaux, 3 oignons,...

Posté par LDESEB à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, frites, Lapin, carottes, cocotte, rutabaga

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3 novembre 2019

Poulet fermier cuit en cocotte au four et légumes confits

J'ai plutôt l'habitude lorsque je cuisine un bon poulet fermier de le cuire au four et c'est vrai, il est excellent. Cependant, il va m'être difficile de revenir en arrière depuis que je le cuisine dans une cocotte en fonte. Cuit à l'étouffée durant 2H30...

Posté par LDESEB à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, pommes de terre, ail, oigons, rubataga

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30 juin 2019

Börek à la viande de boeuf et aux légumes

Les Börek vous connaissez ? ... ce sont des mets à base de la pâte yufka fourrés avec du fromage, des épinards, ou de la viande hachée. En grenouillant sur le web j'ai découvert cette recette sur la chaîne youtube de Douja monde. Un plat aux délicieux...

Posté par LDESEB à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, poivrons, oignons, Börek, Courgette, viande de boeuf

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11 mars 2018

Civet de chevreuil à la chimay rouge et ses légumes

Je vous propose de cuisiner le civet de chevreuil façon Carbonade flamande. C'est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique. Cuisinée à partir de morceaux de viande de boeuf normalement, elle mijote quelques heures dans une savoureuse sauce...

Posté par LDESEB à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, navets, chevreuil, chimay rouge, pain d'épices

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1 décembre 2016

Crèpes aux trois légumes et crevettes

Les ingrédients de la pâte à crêpes : (réalisation de 6 crêpes salées) les restantes seront pour le dessert. 3 oeufs, 300 g de farine, 90 cl de lait, 50 g de beurre, un pincée de sel. Astuce réalisez dans un premier temps les crêpes a garnir puis rajouter...

Posté par LDESEB à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, crevettes, Courgettes, carottes, Crêpes, béchamel

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6 mars 2016

Sandwichs Mexicain de Jamie Oliver revisités

Ingrédients pour 6 personnes Recette confectionnée avec Antoine et Maxime Pour les Sandwichs 3 baguettes près cuites, 3 escalopes, cumin, 1 gros oignon, 14 fines tranches de lard fumé, 20 tomates cerises Pour le Guacamole 1 bouquet de coriandre fraîche,...

Posté par LDESEB à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, escalopes poulet, guacamole, lard fumé, sandwichs

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7 octobre 2019

Tourte de légumes

La plupart du temps, la simplicité permet de confectionner de très très bons petits plats. Cette tourte aux légumes en est une image parfaite. Les ingrédients : 2 pâtes feuilletées, pour les légumes vous aurez besoin de carottes, de poivrons, de tomates,...

Posté par LDESEB à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Tomates, poivrons, carottes, aubergines, Pâte feuilletée

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1 juillet 2018

Chilli con de la mer

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un chili un peu particulier puisqu'il sera à base poisson. La cuisson de cette recette se réalise en deux temps. Le premier consiste à cuire le poisson au court-bouillon 6 à 7 minutes dans une eau aromatisée et...

Posté par LDESEB à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots blancs, crevettes, haricots rouges, chili, perche, raie

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10 juin 2019

Spaghetti, cuisses de canard confites et sauce aux légumes

Plat du jour: cuisses de canard confites, spaghetti et sauce aux légumes... Pour cette recette pour 5 personnes, il vous faudra : une boite de 5 cuisses de canard confites, environ 70 g de spaghetti par personnes, pour moi se sont toujours les Rummo n°5...

Posté par LDESEB à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, aubergines, poivrons rouges, spaghetti, cuisses de canards confites, persil ciselé

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10 décembre 2017

Civet de Lièvre au Riesling et sa purée maison

Cette recette de saison se prépare la veille pour le lendemain, dans un premier temps, il conviendra de faire mariner le lièvre dans le vin en y ajoutant les légumes durant une nuit ou 24 heures, et le lendemain à la réalisation du civet de gibier. Les...

Posté par LDESEB à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, carottes, oignons, Lièvre, Riesling, ails

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5 février 2018

Poulet fermier et ses légumes de saison

Le poulet rôti ... le plat du dimanche. Un classique que tout bon cuisinier devrait savoir faire afin d'obtenir une viande moelleuse à la peau croustillante. Les ingrédients 1 poulet fermier de 2.5 kg 2 têtes d'ails, 3 oignons, thym et laurier, sel et...

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Tags: poireaux, carottes, oignons, ails, Poulet rôti, panés

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19 septembre 2023

Rouleaux de printemps sauce Teriyaki

Hello les gourmands, pour cette nouvelle recette je vous propose un petit voyage culinaire au Vietnam afin de vous faire découvrir ma recette de rouleau de printemps inspirée du site de Cooking With Morgane. Bien qu'il en existe différentes versions,...

Posté par LDESEB à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, carottes, concombres, rouleaux de printemps, sauce Teriyaki

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21 novembre 2021

Le Paris Brest ...

A l'origine, le Paris Brest est une couronne de pâte à choux fourrée d'une crème mousseline praliné, parsemée d'amandes effilées. En l'hommage à la course à vélo allant de Paris à Brest, Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte a donc inventé cette...

Posté par LDESEB à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème mousseline, choux, Paris Brest, praliné

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12 mai 2019

Croques campagnards

Trop Trop bon se croque... Constitué d'une tranche de jambon et de fromage des Pays-Bas, d'une sauce béchamel au gruyère râpé, de tomates, de tranches de poitrine fumé, de poivrons et d'un oeuf mollet. Une recette découverte sur internet par hasard sur...

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Tags: sauce béchamel, Croques, jambon, poitrine fumée, poivron

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20 juillet 2019

Tartines Basque version Philippe Etchebest

Les tartines au four sont souvent une alternative pour réaliser un dîner rapide, simple et qui la plupart du temps convient à tout le monde. Cette recette, enfin celle de Philippe Etchebest légèrement revisitée est vraiment délicieuse, elle vous invite...

Posté par LDESEB à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, jambon de bayonne, Tomates, poivrons, tartines grillées

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22 janvier 2019

Cuisses de canard confites aux deux pommes

Les amateurs de sucré salé vont se régaler... cette recette se compose d'un effiloché de cuisses de canards confites et de pommes au beurre poêlées à la vergeoise le tout monté à l'aide d'un emporte pièces. Quelques pommes de terre rissolées, le tout...

Posté par LDESEB à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, pommes, sauce moutarde, cuisses de canards confites, vergeoise

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9 septembre 2018

Cannelloni farcis à la viande

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui devrait satisfaire les amateurs de cuisine italienne. Des cannelloni .... J'aurais pu choisir d'acheter des tubes de cannelloni, mais je me suis laissé dire qu'avec une pâte faite maison se serait que meilleur...

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Tags: bœuf, porc, béchamel, Cannellonis, sauce tomates

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12 novembre 2017

Le Trianon ou Royal

le Trianon ou Royal, ce classique de la pâtisserie Française est un gâteau au chocolat constitué d'une dacquoise (poudre d'amandes, sucre, œufs et noix de coco), surmontée d'un croustillant praliné (pralin, crêpes dentelles, chocolat noir et poudre de...

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Tags: chocolat, caramel, mousse, dacquoise, noisettes

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19 mars 2017

Club Sandwich au poulet et bacon

Les ingrédients pour 4 personnes 12 tranches de pain de mie, 200 g de Bacon, 4 tomates, 5 oeufs, 300 g de blanc de poulet, 1 oignon rouge, 1 bol de mayonnaise maison, des cornichons et quelques chips pour les gourmands. Réalisation de la mayonnaise Ingrédients...

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Tags: poulet, mayonnaise, sandwich, bacon, pain de mie

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18 décembre 2016

Caghuse picarde accompagnée de frites et sa salade de chicons

Recette " les carnets de Julie " revisitée Les ingrédients pour 8 personnes 1 rouelle de porc d'environ 1,2 kg, 600 g de jarret de porc, 125 g de beurre, 2 cs d'huile d'olive, 12 oignons "paille des vertus", 20 cl de bouillon de boeuf maison, 20 cl de...

Posté par LDESEB à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frites, oignons, Rouelle de porc, chicons, jarret de porc

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14 mars 2016

Blanquette de la mer

Les ingrédients pour 5 personnes 1 kg de lotte, 3 gros pavés de saumon frais, 20 moules, 20 crevettes, 3 carottes, 3 panés, 3 oignons nouveaux,1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 500 gr de champignons de Paris, 20 cl de vin blanc sec, 80 cl de crème...

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Tags: Blanquette, crevettes, lotte, moules, pavé de saumon

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13 mars 2017

Cake de chicons aux fromages et tomates séchées

Les ingrédients pour 6 personnes 4 endives, 3 oeufs, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 110 g de fromage blanc, 45 ml d'huile d'olive, 70 g de chèvre, 70 g de roquefort, 200 g de tomates séchées, sel et poivre La préparation Préchauffez le...

Posté par LDESEB à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, roquefort, Cake, endives, tomates séchées

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