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23 août 2018

Carbonade de sanglier

Le gibier n'est pas du goût de tout le monde, je vous suggère de le cuisiner en carbonade, c'est-à-dire mijoté quelques heures dans une savoureuse sauce à la bière. Ce plat idéalement réalisé avec du boeuf est une spécialité du Nord de la France et de...

Posté par LDESEB à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frites, carbonade, sanglier, viande mijotées

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24 janvier 2016

Tartare de boeuf au couteau, frites et roquette

Ingrédients pour 4 personnes 400 à 500 g de Boeuf, 2 jaunes d'oeufs, 2 cs de câpres, 10 petits cornichons, 2 échalotes, 1 petit oignon rouge, persil plat, roquette, cornichons et parmesan Préparation Dans un premier temps, réaliser une vinaigrette pour...

Posté par LDESEB à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frites, roquette, bœuf, tartare

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4 mars 2018

Riccioli à la sauce bolognaise

Je vous propose aujourd'hui une recette Italienne les pasta alla bolognese. Nous allons réaliser un mélange de légumes, tomates et herbes qui vont cuire avec un filet d'huile d'olive pour obtenir " la soffritto " puis nous y ajouterons le boeuf, la coppa...

Posté par LDESEB à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, porc, bolognaise, coppa

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28 janvier 2018

Paupiettes de veaux, purée de céleri

Les ingrédients et la réalisation de la purée de céleri-rave 2 boules de céleri-rave, 1 pomme de terre, 75 cl de lait , 20 g de beurre, sel poivre Épluchez les boules de céleri et lavez-les sous l'eau froide. Épluchez et taillez la pomme de terre. Taillez...

Posté par LDESEB à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, paupiettes, pruneaux, céleri-rave

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28 janvier 2024

Purée de pommes de terre persillée aux oignons rouges et morceaux de filets de harengs fumés

Hello les gastronomes, saviez-vous qu'ici dans le Nord de la France le hareng fumé est le symbole du carnaval de Dunkerque. Eh oui, et c'est devant l'hôtel de ville que les carnavaleux réclament leurs "kippers" ou harengs saurs qui sont jetés dans la...

Posté par LDESEB à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, hareng fumé, oignon rouge

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1 février 2024

Tarte aux poires à la crème de pain d'épice

Hello les gourmands, vous avez certainement dû vous en rendre compte, lorsqu'une personne à la gentillesse de ramener une petite gourmandise à ses collègues, il y a ceux qui font attention à leur ligne, ne goûtent à rien et les autres. En ce qui me concerne,...

Posté par LDESEB à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires williams, pain d'épice, amandes effilées

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21 janvier 2024

Joues de porc confites sauce aux pruneaux

Si vous n’avez jamais goûté à cette viande délicieuse ? Il est grand temps d’y remédier. Je vous propose de cuisiner les joues en cocotte et au four. Cette cuisson vous permettra d'obtenir au bout de 2h30 à 3h00 une viande d'une texture moelleuse et délicatement...

Posté par LDESEB à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, carottes, joues de porc

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18 septembre 2022

Tatin de tomates du Chef Simone Zanoni

Hello les gourmands, vous aimez le sucré/salé, alors pour cette nouvelle recette, je vous propose de cuisiner la délicieuse tarte Tatin du chef Zanoni. Celle-ci va vous demander un peu de travail et c'est d'ailleurs pour cette raison que je vous suggère...

Posté par LDESEB à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, basilic, Tatin de tomates

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14 mars 2023

Tarte fine aux pommes

Hello les bouches fines, pour ceux qui ne sont pas des cuisiniers dans l'âme mais qui malgré tout sont tout de même un tant soit peu gourmand, je vous dévoile une recette simple et vraiment délicieuse de tarte aux pommes. Vous n'aurez même pas besoin...

Posté par LDESEB à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cassonade, tarte aux pommes

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5 février 2023

Tiramisu aux pommes et spéculoos

Hello les gourmands, si vous cherchez à réaliser un dessert facile, rapide et délicieux et bien cette recette est pour vous ! Les ingrédients pour 4 coupes : Quelques pommes (environ 300 g une fois coupées en dès), 250 g de mascarpone, 50 g de sucre en...

Posté par LDESEB à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Tiramisu, spéculoos

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25 janvier 2024

Rôti de dos de cabillaud au lard fumé sur un lit de lentilles du Puy

Que dire de cette recette, et bien tout d'abord qu'elle est délicieuse et qu'elle illustre parfaitement le mariage de différents ingrédients, mais bon, je vous laisse la réaliser et j'attends bien sûr vos commentaires ... Pour confection cette recette,...

Posté par LDESEB à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, lentilles vertes du Puy, dos de cabillaud

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20 novembre 2022

Le Schneckekueche, ou gâteau dit « Chinois »

Aimez-vous la brioche et la crème pâtissière ? alors cette viennoiserie est pour vous.... Pour la petite histoire, le "Chinois" doit son appellation à la difficulté à prononcer “Schneckenkuchen” qui signifie gâteau en escargots. En effet, le premier importateur...

Posté par LDESEB à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème pâtissière, brioche

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8 octobre 2022

Le Kouign-Amann d'Alain Le Berre

Si vous envisagez un jour de visiter la Bretagne, il vous sera impossible de ne pas goûter au célèbre gâteau au beurre que l'on nomme le Kouign-Amann . Kouign et Amann sont deux mots bretons qui se traduisent par gâteau et beurre. Le Kouign-Amann est...

Posté par LDESEB à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kouign-amann, beurre, sucre en poudre

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19 mars 2023

Tout chocolat !

Vous aimez le chocolat ? alors cette recette est pour vous ! Les ingrédients et réalisation de la pâte sucrée au cacao: 60 g de sucre glace, 20 g de poudre d'amande, 150 g de farine, 75 g de beurre demi-sel, 40 g d'oeufs entiers soit 1 oeuf, 20 g de cacao...

Posté par LDESEB à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, tarte au chocolat, dessert

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2 février 2023

Couscous aux quatre viandes

Voilà c'est fait... J'ai cuisiné mon premier couscous, du coup j'en profite pour vous proposer ma recette et je vous assure, si vous faites le choix de la réaliser, vous allez vous régaler. Alors à vos casseroles ... Les ingrédients pour 4 personnes :...

Posté par LDESEB à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: couscous, cuisses de poulet, merguez

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21 septembre 2021

Brownies au chocolat

Que dire de cette recette... elle est gourmande, moelleuse, calorique et terriblement délicieuse... Si vous aimez le chocolat, alors je vous suggère de consacrer un peu de votre temps pour réaliser ce brownie au chocolat noir et coppeaux de noix. J'ai...

Posté par LDESEB à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, brownies

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8 juin 2020

Bruschetta à la façon du chef Simone Zanoni

Comme le précise le Chef, ces Bruschetta sont une BOMBA ATOMICA .... trop trop bons. Franchement, je vous suggère d'essayer, la recette et simple et parfaite pour un dîner ou simplement pour l'apéro. J'ai cependant modifié quelque peu la préparation faute...

Posté par LDESEB à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruschetta, jambon italien, pesto

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2 mai 2021

Délice de pommes caramélisées

Quelques pommes restantes à la maison .... alors pourquoi ne pas revisiter la recette de tarte tatin, mais plutôt de façon individuelle. C'est en grenouillant sur le net que je suis tombé sur une superbe photo de mignardises tatin sur le site de "olivia...

Posté par LDESEB à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes

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25 janvier 2020

Steak de thon version Basquaise

Aujourd'hui, recette spéciale "pescetariens" avec une assiette qui permettra de réconcilier petits et grands gourmets avec le poisson ! ......un steak de la mer Les ingrédients : 400g de thon rouge, 2 oignons, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 3 tomates,...

Posté par LDESEB à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, poivrons, Thon rouge

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22 mars 2020

Palette de porc aux lentilles

Bonjour à tous, en cette période de confinement, je vous propose de réaliser une recette simple, rapide qui devrait plaire à vos proches. Pour les ingrédients, il vous faudra : 1 palette de porc cuite, 200g de lentilles vertes du puy, 1 carotte, 2 oignons,...

Posté par LDESEB à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, lentilles, Palette de porc

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31 octobre 2019

Haricots verts sautés à l'ail et à l'oignon

Haricots verts frais sautés à l'ail et à l'oignon, une recette facile et délicieuse.... Les ingrédients pour 2 personnes : 400g d'haricots verts frais, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 cube de bouillon de poule, 10 cl d'eau, sel et poivre du moulin. La préparation...

Posté par LDESEB à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots verts, ails, oignon

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21 octobre 2019

Tarte aux pommes et à la crème pâtissière

Testée ce week-end cette tarte est comment dire .... TROP TROP bonne ! Les ingrédients et réalisation de la pâ te sablée: 250g de farine, 125g de beurre, 50g de sucre glace, 1 oeuf, 5cl d'eau et 1 pincée de sel. Dans un bol, mélangez le sucre, le sel...

Posté par LDESEB à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème pâtissière, tarte aux pommes

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20 juillet 2019

lapin aux pruneaux et frites maison

J'adore le lapin, souvent cuisiné à la moutarde, recette que vous pouvez retrouver sur mon blog, je vous propose cette fois la version aux pruneaux d'Agen. Un régal ... mais je vous laisse le soin de commenter cette recette après bien sûr l'avoir réalisé....

Posté par LDESEB à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frites, pruneaux, Lapin

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12 mai 2019

Tajine de lapin aux citrons confits

Plusieurs fois déguster au maroc le tajine aux citrons confits reste un de mes plat préféré, je vous propose d'en réalisé un avec du lapin et quelques légumes le tout cuit dans une cocotte minute faute de disposer d'un plat à tajine. Le résultat est tout...

Posté par LDESEB à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin, tajine, citrons confits

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19 janvier 2019

Choux de Bruxelles aux lardons

J'adore les choux de Bruxelles, mais effectivement ce n'est pas le cas de tout le monde. Je vous propose de les cuisiner simplement, rapidement et peut-être qu'il vous sera possible de réconcilier ce légume d'hiver avec les plus récalcitrants.... c'est...

Posté par LDESEB à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lardons fumés, choux de Bruxelles

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