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28 septembre 2017

Chicons au gratin de ch'nord

Une recette vraiment excellente pour nos froides journées d'hiver. Les chicons en gratin, un plat de t'chi Les ingrédients pour 4 personnes 8 endives ou chicons, 8 tranches de jambon, 3 gousses d'ail, 150 g de beurre, 2 C à café de sucre, 250 g de fromage...

Posté par LDESEB à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, chicons, endives

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8 mai 2017

Lapin à la Toscane accompagné de farfalles

Les ingrédients pour 4 personnes 1 lapin entier, 200 g de lardons fumés, 40 Olives noires, 4 carottes, 1 branche de céleri, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 3 gousses d'ails, 1 bouquet de persil, 1 bouillon de boeuf maison, sel et poivre du moulin...

Posté par LDESEB à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin à la Toscane, farfalles, olives noires

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26 mars 2017

Tarte à l'orange

Cette tarte à l'orange est un pur moment de gourmandise. Je vous propose aujourd'hui la recette révisitée du chef Philippe Conticini, en effet ma variante petite due à une petite erreur de ma part dans le colorant utilisé pour le glaçage final et en déposant...

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Tags: confits d'orange, crème à l'orange, orange

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27 novembre 2016

Tarte avesnoise aux poireaux

Les ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée, 4 Poireaux, 1 Maroilles, 2 tomates, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 1/2 cube de bouillon de boeuf, quelques copeaux de parmesan, gruyère râpé, sel et poivre La préparation Préchauffez votre...

Posté par LDESEB à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, tarte, maroilles

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24 juillet 2016

Velouté froid de courgettes à l'italienne

Les ingrédients pour 6 personnes 3 grosses courgettes, 1 petite courgette pour la décoration, 1 tomate, 1 citron, 125 gr de gorgonzola, 1 morceau de mozzarella, 4 cs d'huile d'olive, 10 cl de crème liquide, 125 gr de parmesan à râpé La préparation Lavez...

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Tags: Courgettes, parmesan, mozzarella

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12 juillet 2016

Mille-feuille de crabe et thon au saumon fumé

Envie d'un plat frais et incroyablement déliceux ... je vous suggère cette recette d'été à déguster sans modération Les ingrédients pour 3 personnes: 2 boîtes de Crabe Royal du Kamchatka,1 boîte de thon blanc ,6 tranches de saumon fumé, du persil plat,...

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Tags: crabe, saumon, thon

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5 décembre 2016

Tartines grillées au saumon fumé et avocat

Les ingrédients pour 3 personnes 6 tranches de pain de campagne 3 avocats bien mûrs 2 citrons 6 tranches de saumon fumé 4 cs de rillettes de crabe tourteau 4 cs de sauce aux fines herbes (vous pouvez réaliser un mélange à base de fromage frais,ciboulette)...

Posté par LDESEB à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartines, avocat

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2 mai 2016

Lasagnes à la ricotta et aux épinards

Les ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épinards frais, 16 feuilles de lasagne, 2 gousses d'ail, 250 g de ricotta, 1 oeuf, 1 cs de pesto, 100 g de parmesan râpé, 1 cs d'huile d'olive, 75 g de beurre, 80 g de farine, 60 cl de lait, noix de muscade, sel...

Posté par LDESEB à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lasagne, parmesan, épinard

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31 janvier 2016

Filet mignon de porc à la crème et aux champignons

Les ingrédients pour 6 personnes 3 filets mignons, 500 g de champignons de Paris, 80 cl de crème liquide, 1 cuillère de vin rouge, 2 cuillères de moutarde, persil, sel, poivre, 1 cube de bouillon aux épices Maggi, quelques pommes de terres, 3 oeufs et...

Posté par LDESEB à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, filet mignon de porc, purée

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6 mars 2016

Parmentier de confit de canard et sa salade

Les ingrédients pour 6 personnes 4 à 5 cuisses de canard confites, 600 gr de champignons de Paris, 2 branches de céleri, 3 carottes, quelques pommes de terre pour la purée, 40 cl de crème fraîche liquide, du gruyère râpé, du parmesan, 3 gousses d'ails,...

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Tags: champignons, purée, canard

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20 mars 2016

Lapin à la moutarde, champignons et frites

Les ingrédients pour 4 personnes 1 lapin, de la moutarde, du sel, du poivre du moulin, 1 pot de crème fraîche épaisse, 500 g de champignons de Paris, un filet de sauce worcestershire, 1 cube de bouillon aux épices Maggi, 2 petits oignons, de l'ail et...

Posté par LDESEB à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Lapin, moutarde

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20 mars 2016

Oeufs mollets sur un nid poireaux vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes 4 gros oeufs, 3 poireaux, quelques copeaux de parmesan râpé, ciboulette, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, une vinaigrette maison et en option du thym libanais. La préparation Cuire les poireaux dans une cocotte minutes,...

Posté par LDESEB à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, jambon de bayonne, œuf mollet

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11 août 2017

Macarons citron vert et basilic

Cela faisait quelque temps que l'on me demandait de réaliser ces petites douceurs. Je vous propose aujourd'hui la recette des macarons du Chef sylvain, vous trouverez ses pâtisserie sur le site www.youtube.com/lechefcestvous L'alliance du chocolat blanc,...

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Tags: citron vert, macarons, chocolat blanc

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29 mai 2022

Bœuf Stroganov

Hello les gastronomes, j'ai essayé et revisité la recette du Boeuf Stroganov trouvée sur la chaine Youtube "FOOD IS LOVE"... un délice ... J'ai également choisi de servir la viande sur un lit de purée, alors si l'envie vous tente, à vos casseroles et...

Posté par LDESEB à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, purée, Bœuf Stroganov

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3 août 2021

Délice moelleux à la rhubarbe

Les amateurs de rhubarbe vont adorer... ce gâteau est à mon goût juste parfait, mais je vous laisse le soin de le réaliser et éventuellement de me faire un petit commentaire... Pour cette recette, il vous faudra dans un premier temps et après avoir préparé...

Posté par LDESEB à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, Gâteau à la rhubarbe

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27 février 2022

Bœuf braisé à la bière accompagné de farfalles.

A chaque recette son secret, mais si vous aimez les plats mijotés, rien de mieux qu'une cuisson dans une cocotte en fonte. Cet ustensile de cuisine est pour moi indispensable pour réussir une cuisson lente et homogène. Le plat que je vous propose aujourd'hui...

Posté par LDESEB à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, viande de boeuf, Paleron

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27 juin 2021

Paupiettes de veau et légumes poêlés

Si vous aimez les paupiettes de veau, alors je vous suggère d'essayer cette recette qui franchement est à la portée de tout le monde, bien qu'il existe de nombreuses manières de les préparer, je vous propose de les cuisiner à la cocotte minutes afin d'obtenir...

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Tags: paupiettes, légumes

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13 mars 2019

Salade au lard

C'est la saison des pissenlits, je vous propose de réaliser une de salade au lard, une recette à l'origine Ardennaise qui est constituée de pommes de terre chaudes coupées et écrasées sur la salade de pissenlits crue et assaisonnée dans laquelle il vous...

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Tags: pommes de terre, lardons fumés, pissenlits

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23 janvier 2019

Eclairs au chocolat

Tout d'abord avant de vous présenter ce dessert, je tiens à remercier Justine qui par ses vidéos me permet souvent de confectionner de délicieuses gourmandises. D'ailleurs, n'hésitez pas à jeter un petit coup d'oeil sur youtube, vous trouve rez sa chaîne...

Posté par LDESEB à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Éclairs au chocolat, crème pâtissière au chocolat., pâte à choux

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17 février 2019

Crevettes et chair d'avocat sauce cocktail

Cette entrée simple et rapide est une rencontre délicieuse entre l'avocat, les crevettes et une sauce cocktail. Une entrée froide avec avant-goût de printemps. Je vous propose d'abord de confectionner la sauce cocktail qui est tout simplement une mayonnaise...

Posté par LDESEB à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, avocat, sauce cocktail

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3 février 2019

Pintade fermière au chorizo et sa purée maison

Cette recette est inspirée de celle du chef Thierry Bryone trouvée par hasard en voulant cuisiner une pintade d'une manière originale. Testée ce midi, je vous assure, le mariage de la viande cuite avec le chorizo, sa purée et sa sauce onctueuse est vraiment...

Posté par LDESEB à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, chorizo, pintade

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28 octobre 2018

Petits flans aux poireaux, lardons et chèvre

Des petits flans de poireaux aux lardons accompagnés d'une salade, c’est tout simple et si bon… une recette parfaite pour le dîner Les ingrédients pour 4 personnes 2 poireaux, 1 filet d'huile d'olive, 200 g de lardons, 4 tranches de fromage de chèvre,...

Posté par LDESEB à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, poireaux, flans

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10 mars 2018

Rillettes de maquereaux et poivrons marinés à huile d'olive

Les rillettes de maquereaux peuvent agrémenter vos toasts à l'apéritif, j'ai choisi de vous les proposer comme plat principal ou en plus petite quantité pour une entrée. Accompagnée de poivrons marinés à l'huile d'olive, un mariage parfait. Les ingrédients...

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Tags: poivrons, maquereaux, rillettes

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19 octobre 2017

Filets de rougets de roche poêlés, courgettes et sauté de pommes de terre

Cette recette de filets de roche poêlés sauté de pommes de terre et rubans de courgettes à la tapenande et celle du Chef Alain Ducasse. J'ai cependant modifié quelque-peu sa confection ne disposant pas de sauge pour la cuisson des pommes de terre. Pour...

Posté par LDESEB à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, rougets, tapenade olives noires

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1 février 2017

Aubergines au four et papillotes de blancs de poulet

Les ingrédients pour 6 personnes 6 blancs de poulets, 4 aubergines, 2 boules de Mozzarela, 3 tomates, 2 oignons, quelques feuilles de basilic frais, 1 pot de sauce tomates aux olives, 1 poignée de parmesan, gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre....

Posté par LDESEB à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, Blancs de poulet, aubergines

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