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14 mai 2017

Le fraisier de Carl Marletti

Après plusieurs essais, je pense avoir réalisé à ce jour un de mes meilleurs fraisiers. Les recherches sur le web m'ont permis de trouver la recette du chef pâtissier Carl Marletti un régal pour les yeux d'abord, et régal tout court ! Les ingrédients...

Posté par LDESEB à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte d'amande, fraisier, biscuit Joconde, fraise

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19 mars 2017

Tarte à la Panna Cotta saveur pistache et aux fruits rouges

Tarte panna cotta pistache et fruits rouges, une recette revisitée d'amandine cooking. Les ingrédients pour la pâte sablée 250 g de farine, 80 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 1 œuf entier, 1 pincée de sel. Les ingrédients pour la Panna Cotta...

Posté par LDESEB à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, panna cotta, pistaches, pâte sablée

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11 décembre 2016

Parmentier de thon aux poivrons

Les ingrédients pour 6 personnes 400 g de thon en boite, 800 g de pommes de terre,1 oignon rouge,1 poivron vert,1 poivron rouge, 40 cl de crème fraîche liquide, 3 oeufs, gruyère râpé, persil haché, muscade, sel et poivre La préparation Cuire les pommes...

Posté par LDESEB à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, thon, poivrons, oignons

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27 novembre 2016

Terrine de poulet en gelée

Les ingrédients pour 4 personnes: Les restes de poulet rôti avec sa sauce de cuisson. 2 carottes, 1 navet, 1 oignon, 1 sachet de gelée au madère Maggi. La préparation Coupez en petits morceaux les restes du poulet rôti du midi. Taillez les carottes le...

Posté par LDESEB à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, gelée, navet

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18 novembre 2016

Tarte chocolat mascarpone et zestes de citron

Les ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sablée, 500 g de mascarpone, 6 oeufs entiers, 20 cl de crème liquide, 200 g de chocolat noir, 2 sachets de sucre vanillé, 120 g de sucre en poudre, 2 citrons et un peu de sel. La préparation Étalez la pâte sablée...

Posté par LDESEB à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chocolat, citrons, vanille

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4 novembre 2016

Tarte à la tomate et ses trois fromages

Les ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée, 4 tomates, 2 boules de mozzarella, 1 morceau de chèvre, 1 morceau de roquefort, gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre, basilic et thym La Préparation Préchauffez le four à 210 degré. Étalez la pâte...

Posté par LDESEB à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, Tomates, chèvre, roquefort

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28 novembre 2016

Farfalles à l'espagnol et filet mignon de porc

Les ingrédients pour 6 personnes: 1 paquet de farfalles, 1 chorizo, 15 tomates cerises, 1 oignon, 1 tête d'ail, 1 bocal de poivrons séchés, 1 cube de bouillon de volaille, quelques copeaux de parmesan et poivre du moulin. La préparation: Préchauffez le...

Posté par LDESEB à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, farfalle, chorizo, poivrons séchés

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22 novembre 2016

Filet mignon de porc au lard et ses légumes

Les ingrédients pour 6 personnes 3 filets mignons (deux morceaux de 5 cm d'épaisseur par personne). 12 tranches de lard fumé. 6 poivrons de différentes couleur, 3 oignons, 2 courgettes. 1 cube de bouillon de boeuf. Quelques petits oignons, plusieurs gousses...

Posté par LDESEB à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, lard fumé, Courgettes, poivrons

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31 janvier 2016

Tarte aux poireaux lardons et salade

Les ingrédients 2 poireaux, 1 oignon, 100 g de lardons fumés allumettes, 1 cube de bouillon de boeuf, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, du gruyère et parmesan râpé, 1 salade, 3 cs d'huile de tournesol, 1 cs de vinaigre d'échalote, 1 cs de vinaigre de balsamique,...

Posté par LDESEB à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, poireaux, roquette, tarte

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7 février 2016

Paupiettes de veau aux pruneaux accompagnées de frites

Ingrédients pour 5 personnes: 10 paupiettes de veau, 2 oignons, 1 carotte, 10 pruneaux, 1 bouillon MAGGI basilic origan thym, du persil ciselé, quelques pommes de terre pour les frites et du sel et poivre du moulin. La préparation Coupez les oignons,...

Posté par LDESEB à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, frites, paupiettes, pruneaux

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21 février 2016

Tourte aux poulet et champignons

Les ingrédients 2 pâtes brisées, 600 gr de blancs de poulet, 500 gr de champignons, 2 oignons, 4 gousses d'ail,3 oeufs, 1 bouillon de poule, 20 cl de crème fraîche liquide, sel et poivre La Préparation Coupez les champignons et les blancs de poulet en...

Posté par LDESEB à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Tourte, champignons, pâte brisée

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1 janvier 2023

Cannellonis à la viande

Pour cette première recette de l'année 2023, je vous propose de cuisiner une recette toute simple et gourmande aux saveurs italiennes....des cannellonis à la viande, à la sauce tomate et nappés d'une béchamel maison. Je vous laisse donc découvrir la recette...

Posté par LDESEB à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce tomate, Cannelloni, bœuf haché, chair à saucisse

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30 mars 2020

Macarons aux chocolats

Bonjour les confinés .... J'ai une nouvelle recette de petites gourmandises à vous proposer aujourd'hui. Après les macarons aux citrons, maintenant ceux aux chocolats. Bien que la préparation des coques reste pratiquement identique, il reste tout de même...

Posté par LDESEB à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, coques de macarons, ganache au chocolat

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31 octobre 2021

Gratin franc-comtois à la Morteau

La plupart du temps, on retrouve la saucisse de Morteau dans des recettes comme le petit salé aux lentilles, en potée avec du chou ou cuisinée avec des cocos de Paimpol à la tomate... Je vous propose aujourd'hui de la déguster en gratin. Une recette toute...

Posté par LDESEB à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Saucisse de Morteau, gratin

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14 novembre 2021

Boulettes de boeuf haché

Avec cette nouvelle recette, je vous propose de réaliser un grand classique de la cuisine italienne... les polpette ou tout simplement des boulettes de viande mijotées dans de la sauce tomate. Pour un plat parfait, j'ai choisi de les accompagner de frites...

Posté par LDESEB à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes de boeuf, polpette, sauce tomate

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12 juin 2022

Blanquette de veau

Hello les gastronomes, je vous propose aujourd'hui un plat traditionnel de la cuisine française que je voulais ajouter à mon blog depuis longtemps... Mais ce n'était pas sans connaître la recette de ma maman qui la réalise à merveille. Et voilà, c'est...

Posté par LDESEB à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, poireaux, carottes, blanquette de veau

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22 janvier 2022

Spaghetti à la bolognaise

Préparer de délicieuses spaghettis bolognaise maison, çà vous tente ? alors je vous suggère d'essayer cette recette. Les ingrédients : 350 g de viande hachée de boeuf, 4 oignons, 1 grosse boite de tomates pelées de la marque Mutti, environ 70 g par personne...

Posté par LDESEB à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghettis, bolognaise, gousses d'ail confites

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8 novembre 2021

Ravioles au saumon, sauce crémeuse aux crevettes

Si l'envie vous tente de déguster des ravioles, je vous propose de les réaliser vous-même ... il ne vous sera pas nécessaire d'avoir de machine à pâte, juste un peu de temps et surtout une envie de passer un bon moment créatif dans votre cuisine. J'ai...

Posté par LDESEB à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saumon, Ravioles

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24 décembre 2019

Bûche de Noël saveurs noix de coco et Raffaello

Pour les fêtes, je vous propose de mettre la main à la pâte et de réaliser une bûche maison façon Raffaello, un petit plaisir de fin de repas composé d'une génoise légère imbibée d’un sirop parfumé à l’extrait d’amande et de vanille, garnie d'une crème...

Posté par LDESEB à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Raffaello, bûche de Noël, noix de coco

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28 avril 2019

Cassoulet au canard et saucisses de toulouse

Le cassoulet ... saviez-vous que chaque région possède son cassoulet, à toulouse on le cuisine avec des saucisses de Toulouse et du confit de canard, à Castelnaudary on conserve les confits de canard, on fait disparaître les saucisses et on rajoute du...

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Tags: haricots blancs, confit de canard, poitrine de porc, saucisses de toulouse

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16 mai 2019

Poireaux mimosa

Une assiette parfaite pour un dîner ou une entrée en prenant soin bien sûr d'adapter les quantités. Les ingrédients pour deux personnes: 2 poireaux, 3 oeufs, 5 noix, 2 pommes de terre, 1 oignon rouge, du persil ciselé et une vinaigrette maison réalisée...

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Tags: poireaux, œufs, vinaigrette, œufs mimosa

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16 mars 2019

Crème dessert au chocolat blanc

Irrésistiblement onctueuse et facile à réaliser, la crème dessert est un dessert toujours apprécié de tous. Déclinable à volonté en plusieurs parfums, j'ai choisi de la réaliser à base de chocolat blanc aromatisé à la vanille. Les ingrédients pour 5 verrines:...

Posté par LDESEB à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat noir, chocolat blanc, crème dessert

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26 décembre 2018

Bûche à la crème pâtissière vanille et framboises

Moelleuse, légère et savoureuse sont tout simplement les premiers adjectifs qui décrivent cette bûche. Certes, il va vous falloir consacrer un peu de temps et respecter les étapes, mais si vous avez la chance d'être aidés comme moi, la réalisation de...

Posté par LDESEB à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chantilly, bûche, framboises

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23 juillet 2020

Pavé de saumon et de julienne sauce crémeuse aux échalotes

Nouvelle recette pour les amateurs de poisson .... Les ingrédients : 1 pavé de saumon, 2 pavés de julienne, quelques mini-poivrons, 100 g de riz basmati, quelques échalotes, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 c. à soupe de fumé de poisson, 1/2 verre de...

Posté par LDESEB à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poivrons, riz, julienne

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24 janvier 2019

Strudel aux poires fondantes et au chocolat

Ce dessert hivernal qui ne vous demandera qu'un peu plus d'une heure avant de le savourer est tout simplement délicieux. Je vous présente ma version de Strudel à base morceaux de poires caramélisées, de raisins secs et de petits carrés de chocolat déposés...

Posté par LDESEB à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires, raisins secs, poudre d'amandes

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