Articles populaires – Les petits plats de Sébastien

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7 septembre 2019

Gratin de courgettes, pommes de terre et tomates

Si vous cherchez un plat facile et savoureuse, je vous suggère de réaliser ma version de gratin de courgettes... Les ingrédients pour 6 personnes Courgettes, tomates, oignons, pommes de terre, 2 belles gousses d'ail, gruyère râpé, 20 cl de crème fraîche...

Posté par LDESEB à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Tomates, pommes de terre

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28 mars 2021

Flamiche au maroilles

Je vous propose de prendre la direction du nord de la France pour réaliser une flamiche au maroilles. Recette emblématique de région avesnoise, elle est tout simplement composée de fromage, d'une pâte levée et de crème fraîche. Pour ce qui ne le connaissent...

Posté par LDESEB à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroilles, pâte levée, flamiche

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25 septembre 2021

Le Cakounet du Chef Philippe Conticini

Quelques minutes de préparation, 8 ingrédients et un résultat qui impressionne… le Cakounet au chocolat du Chef Philippe Conticini. Les ingrédients : 100 g de chocolat noir à 72 %, 50 g de chocolat au lait, 115 g de beurre doux, 120 g d'oeufs, 55 g de...

Posté par LDESEB à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat noir

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20 octobre 2021

Boules de Berlin

Allez-vous succomber à ces petits beignets ??? comment les caractériser, moi je dirais qu'ils sont dodus, moelleux et terriblement savoureux . Ces gourmandises d'origine allemande sont simplement réalisées à partir de petits disques découpés dans une...

Posté par LDESEB à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Beignet

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11 février 2019

Le jiǎozi ou ravioli chinois

La cuisine asiatique est vraiment riche de saveur, mais impossible de se lancer dans la réalisation de plats sans disposer des ingrédients indispensables. Ayant réussi à me procurer le nécessaire à la réalisation d'une recette que j'apprécie plus particulièrement...

Posté par LDESEB à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, porc, ravioli chinois

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19 janvier 2020

Tarte Tatin aux pommes

Pour cette recette de tarte Tatin, j'ai voulu essayer la méthode de Christophe Michalak, qui poche les pommes dans un sirop au beurre. Un pochage qui selon les dires rend les pommes plus tendres, et permet de bien les tasser afin obtenir une tarte Tatin...

Posté par LDESEB à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes, tarte tatin

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16 décembre 2018

Mini-burgers de sanglier et potatoes maison

Le gibier étant une viande qui n'est pas au goût de tout le monde, après la version carbonnade Flamande, je vous propose de cuisiner le sanglier d'une façon originale, à la manière du pulled pork ou porc à l’effiloché et de le servir dans des mini-burgers...

Posté par LDESEB à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger, sanglier, potatoes

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10 novembre 2019

Tarte aux noix façon snickers

Une gourmandise qui devrait vous plaire.... Constituée d'une pâte sablée maison, d'une crème au caramel beurre salé. Quelques cerneaux de noix concassés environ 150g le tout nappé d'une ganache onctueuse au chocolat noir. Et voilà ma version de tarte...

Posté par LDESEB à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, caramel beurre salé, noix

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25 octobre 2017

Gâteau et son étage de ganache au chocolat

Les amateurs de chocolat vont adorés, je vous laisse découvrir la recette ... Les ingrédients pour le gâteau Avec la quantité d'ingrédients, j'ai réalisé 3 gâteaux dans 1 cadre à pâtisserie rectangulaires de 8 x 4,5 cm, 1 cadre rectangulaire de 9 x 5...

Posté par LDESEB à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, billes citron

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3 septembre 2017

Flan provencal

Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas déçu par cette recette. Je vous laisse découvrir les ingrédients, la préparation et la cuisson de ce flan provençal. Les ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée, 400 g de courgettes, 300 g de tomates cerises,...

Posté par LDESEB à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, chorizo, tomates cerises

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1 septembre 2018

Conserves de ratatouilles à la cocotte-minute

Nos premières conserves estivales de légumes bio.... en tout cas la stérilisation c'est bien passée, il ne reste qu' à attendre les journées hivernales pour ouvrir les bocaux. Je vous suggère donc cette recette de ratatouille très souvent complimentée...

Posté par LDESEB à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserves, ratatouille, stérilisation

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8 janvier 2016

Escalopes de veau panées

Appréciées par les enfants les escalopes de veau panées sont toujours un succès, elles sont faciles à préparer et deviendront une recette incontournable de votre carnet de recette. Je vous propose d'accompagner cette viande d'une sauce tomate aux olives...

Posté par LDESEB à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghettis, veau, sauce tomates

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24 juin 2018

Pintade fermière aux pruneaux d'agen

P arfaite pour les amateurs de sucré salé, cette recette de volaille aux pruneaux ne pourra qu'émoustiller vos papilles. Si vous aimez la volaille alors vous adorerez la pintade, sa chaire est fine et savoureuse. Je vous propose donc de la cuisiner au...

Posté par LDESEB à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, lardons fumés, pintade

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17 mai 2018

Parmentier de saumon et sa fondue de poireaux

Aujourd'hui, avec simplement 2 poireaux, 2 darnes de saumon, 2 pommes de terre et quelques échalotes je vous propose de réaliser une recette de parmentier de saumon recouvert d'une fondue de poireaux, le tout accompagné d'une sauce froide Les ingrédients...

Posté par LDESEB à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, darnes de saumon, parmentier

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10 mai 2018

Ravioles à la fondue de poireaux et sauce au parmesan

Aujourd'hui, ravioles .... pâte maison et sans laminoir je vous assure, il est très facile d'abaisser très finement une pâte avec un bon rouleau à pâtisserie. Je vous propose de réaliser des ravioles pour 3 personnes. Ingrédients et réalisation de la...

Posté par LDESEB à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, parmesan, Ravioles

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23 avril 2018

Croquettes de chou-fleur aux deux fromages

Il fait souvent partie des légumes boudés, je vous propose aujourd'hui le chou-fleur autrement qu'en gratin, une recette qui va réconcilier les récalcitrants en réalisant des croquettes pour un apéro ou simplement pour accompagner une viande. Les ingrédients...

Posté par LDESEB à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chou-fleur, gruyère

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28 janvier 2018

Roulés de saumon fumé aux poireaux et béchamel

Une recette facile, rapide avec simplement des poireaux et des tranches de saumon fumés Les ingrédients 4 tranches de saumon fumé, 4 blancs de poireaux, 60 g de gruyère râpé, 1 béchamel maison, sel et poivre La préparation Taillez les poireaux en conservant...

Posté par LDESEB à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, béchamel, saumon fumés

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3 décembre 2017

Pasteis de nata ou petits flans Portugais

Je vous propose aujourd'hui un dessert Portugais née au 19ème siècle dans un quartier de Lisbonne. Il s'agit d'une sorte de mini tartelette au flan, dégustée tiède et servie avec de la cannelle et du sucre glace. Pour ma part ils seront saupoudrés que...

Posté par LDESEB à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée, flans, cannelle

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2 juillet 2023

Tarte à la rhubarbe version Philippe Conticini

Hello les gastronomes, j'espère que vous allez bien. Je vous propose aujourd'hui ma deuxième recette à base de rhubarbe, la première étant bien entendu consultable sur mon blog " le délice moelleux à la rhubarbe". Pour cette recette, j'ai choisi de vous...

Posté par LDESEB à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, Rhubarbe

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15 mars 2023

Roulades de Jambon aux poireaux gratinées

Hello les gourmands, je vous propose de réaliser une variante des endives aux gratin pour ceux qui n'aiment pas les "chicons". Pour cette recette, il vous faudra les remplacer par des poireaux cuits et bien sûr quelques tranches de jambon cru, une béchamel...

Posté par LDESEB à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, jambon

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12 octobre 2023

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Hello les gourmands, voici une recette qui devrait vous plaire ... je l'ai découverte sur le site "recette rapide" et je vous assure celle-ci est un véritable régal. Alors, je vous laisse le soin de dérouler la publication et peut-être de la réaliser....

Posté par LDESEB à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème pâtissière

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3 octobre 2021

Pain au beurre

Connaissez-vous le pain au beurre … J'ai découvert cette recette sur la chaine Youtube de Qiong Cooking et je vous assure cette "brioche" est un régal au petit déjeuner ou pour le goûter... J'ai revisité la recette en utilisant de la vergeoise, rajouté...

Posté par LDESEB à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain au beurre

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28 mai 2022

La faluche ou le pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais et de la région de Tournai en Belgique

Salut les gastronomes , je vous propose pour cette recette de réaliser "la faluche" ... Késako ? La faluche est un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais et de la région de Tournai en Belgique, rond, blanc et peu cuit. Il est moelleux, simple à réaliser...

Posté par LDESEB à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FALUCHE, pain blanc

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20 mai 2023

Gariguettes sur son coulis de mangue

Hello les gourmands, envie d'un dessert exotique et tout simplement délicieux ? Les ingrédients pour 2 personnes: 1 mangue "avion" (fruits récoltés à maturité et expédiés par avion), le jus d'un citron vert, 7 cl d'eau, 70 g de sucre glace et 250 g de...

Posté par LDESEB à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, gariguettes

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27 février 2023

Le Matlouh

Hello les gourmands, il y a quelques jours j'ai réalisé un tajine et traditionnellement il se doit de le déguster à même le plat et à la main en attrapant les morceaux de viande ou les légumes à l'aide de morceaux de pain appelé "Matlouh". Il existe différentes...

Posté par LDESEB à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Matlouh, pain semoule

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