Les petits plats de Sébastien

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18 décembre 2016

Caghuse picarde accompagnée de frites et sa salade de chicons

Recette " les carnets de Julie " revisitée Les ingrédients pour 8 personnes 1 rouelle de porc d'environ 1,2 kg, 600 g de jarret de porc, 125 g de beurre, 2 cs d'huile d'olive, 12 oignons "paille des vertus", 20 cl de bouillon de boeuf maison, 20 cl de...

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Tags: frites, oignons, Rouelle de porc, chicons, jarret de porc

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11 décembre 2016

Parmentier de thon aux poivrons

Les ingrédients pour 6 personnes 400 g de thon en boite, 800 g de pommes de terre,1 oignon rouge,1 poivron vert,1 poivron rouge, 40 cl de crème fraîche liquide, 3 oeufs, gruyère râpé, persil haché, muscade, sel et poivre La préparation Cuire les pommes...

Posté par LDESEB à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, thon, poivrons, oignons

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5 décembre 2016

Tartines grillées au saumon fumé et avocat

Les ingrédients pour 3 personnes 6 tranches de pain de campagne 3 avocats bien mûrs 2 citrons 6 tranches de saumon fumé 4 cs de rillettes de crabe tourteau 4 cs de sauce aux fines herbes (vous pouvez réaliser un mélange à base de fromage frais,ciboulette)...

Posté par LDESEB à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartines, avocat

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1 décembre 2016

Cabillaud pané haricots verts accompagné d'une sauce aux fromages blanc et ciboulette

Les ingrédients pour 6 personnes 800 g de pavé de cabillaud, 3 oeufs, chapelure, farine, 3 échalotes, gruyère râpé, sel et poivre. Pour la sauce au fromage blanc 1 bol de fromage blanc, ciboulette, 1 gousse d'ail, 1 échalote, safran, 1 demi citron pressé,...

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Tags: cabillaud, haricots verts, ciboulette, sauce fromage blanc

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1 décembre 2016

Crèpes aux trois légumes et crevettes

Les ingrédients de la pâte à crêpes : (réalisation de 6 crêpes salées) les restantes seront pour le dessert. 3 oeufs, 300 g de farine, 90 cl de lait, 50 g de beurre, un pincée de sel. Astuce réalisez dans un premier temps les crêpes a garnir puis rajouter...

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Tags: poireaux, crevettes, Courgettes, carottes, Crêpes, béchamel

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28 novembre 2016

Farfalles à l'espagnol et filet mignon de porc

Les ingrédients pour 6 personnes: 1 paquet de farfalles, 1 chorizo, 15 tomates cerises, 1 oignon, 1 tête d'ail, 1 bocal de poivrons séchés, 1 cube de bouillon de volaille, quelques copeaux de parmesan et poivre du moulin. La préparation: Préchauffez le...

Posté par LDESEB à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, farfalle, chorizo, poivrons séchés

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27 novembre 2016

Terrine de poulet en gelée

Les ingrédients pour 4 personnes: Les restes de poulet rôti avec sa sauce de cuisson. 2 carottes, 1 navet, 1 oignon, 1 sachet de gelée au madère Maggi. La préparation Coupez en petits morceaux les restes du poulet rôti du midi. Taillez les carottes le...

Posté par LDESEB à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, gelée, navet

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27 novembre 2016

Tarte avesnoise aux poireaux

Les ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée, 4 Poireaux, 1 Maroilles, 2 tomates, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 1/2 cube de bouillon de boeuf, quelques copeaux de parmesan, gruyère râpé, sel et poivre La préparation Préchauffez votre...

Posté par LDESEB à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, tarte, maroilles

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22 novembre 2016

Filet mignon de porc au lard et ses légumes

Les ingrédients pour 6 personnes 3 filets mignons (deux morceaux de 5 cm d'épaisseur par personne). 12 tranches de lard fumé. 6 poivrons de différentes couleur, 3 oignons, 2 courgettes. 1 cube de bouillon de boeuf. Quelques petits oignons, plusieurs gousses...

Posté par LDESEB à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, lard fumé, Courgettes, poivrons

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18 novembre 2016

Tarte chocolat mascarpone et zestes de citron

Les ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sablée, 500 g de mascarpone, 6 oeufs entiers, 20 cl de crème liquide, 200 g de chocolat noir, 2 sachets de sucre vanillé, 120 g de sucre en poudre, 2 citrons et un peu de sel. La préparation Étalez la pâte sablée...

Posté par LDESEB à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chocolat, citrons, vanille

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