Les petits plats de Sébastien

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8 mai 2017

Mini flans au roquefort et sa salade

Les ingrédients pour 3 personnes 2 ramequins par personne 4 oeufs 225 g de roquefort 40 ml de lait 115 g de farine sel et poivre mélange de salade La préparation Préchauffez le four à 210° c. Dans un plat, versez la farine, le roquefort, les oeufs entier...

Posté par LDESEB à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, flans

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8 mai 2017

Lapin à la Toscane accompagné de farfalles

Les ingrédients pour 4 personnes 1 lapin entier, 200 g de lardons fumés, 40 Olives noires, 4 carottes, 1 branche de céleri, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 3 gousses d'ails, 1 bouquet de persil, 1 bouillon de boeuf maison, sel et poivre du moulin...

Posté par LDESEB à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin à la Toscane, farfalles, olives noires

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9 avril 2017

Tarte au citron meringuée

Les ingrédients pour la pâte sablée 1 pâte sablée (les ingrédients et la réalisation de la pâte sablée est disponible sur le blog dans la rubrique catégorie les pâtes de base en cuisine) Les ingrédients pour la crème au citron 150 ml de jus de citron...

Posté par LDESEB à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte au citron meringuée

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9 avril 2017

Pâte sablée

Les ingrédients 250 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel La Préparation Battez l'oeuf avec les sucres et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le beurre mou en morceaux,...

Posté par LDESEB à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée

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1 avril 2017

Gratin de chou-fleur

Les ingrédients pour 6 personnes 1 chou-fleur 5 pommes de terre Gruyère râpé 1 béchamel maison La préparation Préchauffez le four à 210°C. Coupez l’extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles. A l’aide d’un couteau à petite lame, creusez...

Posté par LDESEB à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, chou-fleur

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31 mars 2017

Pâte feuilletée

pour réaliser une pâte feuilletée il faut confectionner dans un premier temps une détrempe, un pâton de feuilletage Puis, place au tourage ! C’est cette opération qui formera la pâte feuilletée Les ingrédients pour la pâte feuilletée 500 g de farine T...

Posté par LDESEB à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée

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30 mars 2017

Papilottes de blancs de poulet aux légumes

Les ingrédients pour 6 personnes 6 blancs de poulet, 4 poivrons de différentes couleurs, 2 courgettes, 1 oignon rouge, 2 échalotes, 6 gousses d'ails, 250 g de champignons de paris, 2 verres de riz blanc, 1 verre de persil ciselé, vin blanc et huile d'olive,...

Posté par LDESEB à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillotes de poulet

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26 mars 2017

Tarte à l'orange

Cette tarte à l'orange est un pur moment de gourmandise. Je vous propose aujourd'hui la recette révisitée du chef Philippe Conticini, en effet ma variante petite due à une petite erreur de ma part dans le colorant utilisé pour le glaçage final et en déposant...

Posté par LDESEB à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confits d'orange, crème à l'orange, orange

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19 mars 2017

Club Sandwich au poulet et bacon

Les ingrédients pour 4 personnes 12 tranches de pain de mie, 200 g de Bacon, 4 tomates, 5 oeufs, 300 g de blanc de poulet, 1 oignon rouge, 1 bol de mayonnaise maison, des cornichons et quelques chips pour les gourmands. Réalisation de la mayonnaise Ingrédients...

Posté par LDESEB à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mayonnaise, sandwich, bacon, pain de mie

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19 mars 2017

Tarte à la Panna Cotta saveur pistache et aux fruits rouges

Tarte panna cotta pistache et fruits rouges, une recette revisitée d'amandine cooking. Les ingrédients pour la pâte sablée 250 g de farine, 80 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 1 œuf entier, 1 pincée de sel. Les ingrédients pour la Panna Cotta...

Posté par LDESEB à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, panna cotta, pistaches, pâte sablée

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