Les petits plats de Sébastien

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1 janvier 2020

Voeux 2020

je vous souhaite une très très bonne année 2020 et encore Merci, p our vos visites et commentaires

Posté par LDESEB à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vœux 2020

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24 décembre 2019

Bûche de Noël saveurs noix de coco et Raffaello

Pour les fêtes, je vous propose de mettre la main à la pâte et de réaliser une bûche maison façon Raffaello, un petit plaisir de fin de repas composé d'une génoise légère imbibée d’un sirop parfumé à l’extrait d’amande et de vanille, garnie d'une crème...

Posté par LDESEB à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Raffaello, bûche de Noël, noix de coco

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15 décembre 2019

Jarret de boeuf aux carottes et sa purée maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette de la cuisine française pleine de saveurs qui s'inspire d'une façon un peu détournée du boeuf bouguignon. Pour cette recette, j'ai choisi un jarret de boeuf désossé, une pièce de viande qui, après cuisson, est...

Posté par LDESEB à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, Jarret de boeuf

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15 décembre 2019

Tarte à la crème d'orange et poivre de Sichuan

C'est la saison des oranges, et après avec réalisé il y a plus de deux ans la version revisitée du Chef pâtissier Philippe Conticini, recette que vous trouverez en grenouillant sur mon blog, je vous propose ma version simpliste qui est composée d'une...

Posté par LDESEB à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, oranges confites

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9 décembre 2019

Ma recette de gâteau de petit Brun

Une cheffe pâtissière m'a fait goûter ce dessert au bureau, elle se reconnaîtra ... alors je vous propose sa recette qui est d'une simplicité déconcertante et qui ne nécessite pas de cuisson. Un autre avantage, ce dessert peut être confectionné la veille,...

Posté par LDESEB à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, bruns

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1 décembre 2019

Petites tatins d’échalotes et cuisses de canard confites

Si vous cherchez un peu d'originalité dans un plat, je vous propose ma recette de tartelettes tatins aux échalotes confites, accompagnées d'un émincé de cuisses de canard, le tout arrosé d'une sauce échalotes réduite au cidre doux. Un régal pour les amateurs...

Posté par LDESEB à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit de canard, Échalotes

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28 novembre 2019

Soupe à l'oignon gratinée

En cette période hivernale, je vous propose de réaliser un breuvage traditionnel de la cuisine française qui régale et réchauffe, la soupe à l'oignon. Les ingrédients pour 4 personnes ou deux gourmandes : 850g d'oignons, soit environ 8 oignons, 110g de...

Posté par LDESEB à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, soupe

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11 novembre 2019

Spaghetti, saumon fumé et sauce crémeuse aux champignons et à l'estragon

Je vous propose aujourd'hui de confectionner un plat délicieux de spaghetti au saumon fumé... une recette toute simple et très gourmande qui devrait vous plaire ... Les ingrédients pour deux personnes : 200g de saumon fumé, 140g de spaghetti de la marque...

Posté par LDESEB à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, saumon fumé, spaghetti, estragon

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10 novembre 2019

Tarte aux noix façon snickers

Une gourmandise qui devrait vous plaire.... Constituée d'une pâte sablée maison, d'une crème au caramel beurre salé. Quelques cerneaux de noix concassés environ 150g le tout nappé d'une ganache onctueuse au chocolat noir. Et voilà ma version de tarte...

Posté par LDESEB à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, caramel beurre salé, noix

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3 novembre 2019

Poulet fermier cuit en cocotte au four et légumes confits

J'ai plutôt l'habitude lorsque je cuisine un bon poulet fermier de le cuire au four et c'est vrai, il est excellent. Cependant, il va m'être difficile de revenir en arrière depuis que je le cuisine dans une cocotte en fonte. Cuit à l'étouffée durant 2H30...

Posté par LDESEB à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, pommes de terre, ail, oigons, rubataga

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