Les petits plats de Sébastien

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22 février 2020

Velouté d'asperges blanches

Les asperges ne sont pas du goût de tout le monde, pourtant je tente le coup en vous proposant ce velouté d'asperges... Une recette simple, facile et délicieuse dénichée sur le site "cuisineaz". Les ingrédients: 2 bocaux d'asperges blanches, soit environ...

Posté par LDESEB à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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16 février 2020

La pâte à pizza et les secrets pour la réussir

Il existe une multitude de façon de confectionner une pâte à pizza, la mienne consiste à la laisser lever de longues heures à température ambiante. En fait, la recette est simple, ce qui l'est moins, c'est de trouver la bonne méthode... Après avoir réalisé...

Posté par LDESEB à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à pizza

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16 février 2020

Bouler

Opération qui consiste à former une boule de pâte en la roulant à la main.

Posté par LDESEB à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouler

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16 février 2020

Apprêt

C'est le temps de fermentation d’une pâte levée.

Posté par LDESEB à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apprêt

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16 février 2020

Abaisse

L’abaisse est un morceau de pâte que l’on aplatie selon la forme et l’épaisseur que l’on souhaite.

Posté par LDESEB à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abaisse

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1 février 2020

Filets de cabillaud, tagliatelles de courgettes

La plupart du temps, il suffit d'un rien pour se régaler, cette recette en est l'illustration parfaite ... à condition de cuisiner de bons produits. D'ailleurs un petit clin d'oeil à l'équipe de la poissonnerie du Cap d'Avesnes sur Helpe qui me permet...

Posté par LDESEB à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Filets de cabillaud

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25 janvier 2020

Steak de thon version Basquaise

Aujourd'hui, recette spéciale "pescetariens" avec une assiette qui permettra de réconcilier petits et grands gourmets avec le poisson ! ......un steak de la mer Les ingrédients : 400g de thon rouge, 2 oignons, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 3 tomates,...

Posté par LDESEB à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, poivrons, Thon rouge

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19 janvier 2020

Tarte Tatin aux pommes

Pour cette recette de tarte Tatin, j'ai voulu essayer la méthode de Christophe Michalak, qui poche les pommes dans un sirop au beurre. Un pochage qui selon les dires rend les pommes plus tendres, et permet de bien les tasser afin obtenir une tarte Tatin...

Posté par LDESEB à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes, tarte tatin

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14 janvier 2020

Pommes de terre farcies à la salade de thon et parmesan

Vous cherchez une recette, économique et parfaite pour le repas du soir. Je vous propose de réaliser avec simplement peu d'ingrédients une assiette simple et délicieuse. Les ingrédients pour 2 personnes : 4 grosses pommes de terre à chair ferme, 150g...

Posté par LDESEB à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, thon, Tomates, pommes de terre, Échalotes

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4 janvier 2020

Pasta et tagliatelles de courgettes au saumon fumé

Pour cette première recette de l'année, je vous propose de confectionner une assiette gourmande et terriblement italienne..... une manière de terminer les restes de saumon fumé du réveillon. Les ingrédients et la réalisation des Pastas : Pour la conception...

Posté par LDESEB à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pâtes

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