Les petits plats de Sébastien

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8 juin 2020

Endives braisées et dos d'églefin poêlés

Les endives ne sont pas du goût de tout le monde, c'est pourtant un légume qui bien cuisiné se marie très bien avec une viande ou un poisson. j'ai choisi de les braiser et les accompagner d'un dos de poisson. Une assiette qui devrait ravir vos papilles....

Posté par LDESEB à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives braisées, dos d'églefin

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8 juin 2020

Bruschetta à la façon du chef Simone Zanoni

Comme le précise le Chef, ces Bruschetta sont une BOMBA ATOMICA .... trop trop bons. Franchement, je vous suggère d'essayer, la recette et simple et parfaite pour un dîner ou simplement pour l'apéro. J'ai cependant modifié quelque peu la préparation faute...

Posté par LDESEB à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruschetta, jambon italien, pesto

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3 mai 2020

Riz au lait façon Philippe Conticini

Ce riz au lait, c'est de la bombe et simplement avec quelques ingrédients et une petite trentaine de minutes. Cette recette est celle du célèbre Chef pâtissier Philippe Conticini, un grand chef qui aime transmettre sa passion et son savoir. J'ai quelque...

Posté par LDESEB à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz au lait

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23 avril 2020

Ravioles maison, crème au Comté et crispy de lard

Bien que ce ne soit pas la première fois que je réalise des ravioles, cette recette cuisiné avec des produits disponibles à la maison est purement le fruit du hasard. Un reste de viande confite, quelques poireaux, du Comté râpé et quelques tranches de...

Posté par LDESEB à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ravioles

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8 avril 2020

Blanquette de saumon

Si vous êtes amateurs de poisson, je vous invite à confectionner cette assiette terriblement savoureuse et parfumée à l'estragon. Une recette idéale que vous pouvez préparer à l'avance. Pour cette recette, dans un premier temps nous allons réaliser une...

Posté par LDESEB à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, blanquette de saumon

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3 avril 2020

Pain maison sans pétrissage

Faire du pain peut paraître compliqué, pourtant la recette est simple. De la farine, de l’eau, de la levure sèche ou fraîche, un peu de sel, un peu de sucre et rien d'autre. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner du pain sans pétrissage cuit en...

Posté par LDESEB à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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30 mars 2020

Macarons aux chocolats

Bonjour les confinés .... J'ai une nouvelle recette de petites gourmandises à vous proposer aujourd'hui. Après les macarons aux citrons, maintenant ceux aux chocolats. Bien que la préparation des coques reste pratiquement identique, il reste tout de même...

Posté par LDESEB à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, coques de macarons, ganache au chocolat

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26 mars 2020

Macarons aux citrons

Le macaron, ce petit gâteau moelleux en forme ronde, aux couleurs et aux goûts variés est pour moi une pâtisserie parfaitement adaptée au plaisir de chacun. En effet, de par sa taille et le choix de ganaches proposées il est difficile de ne pas trouver...

Posté par LDESEB à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, macarons

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22 mars 2020

Palette de porc aux lentilles

Bonjour à tous, en cette période de confinement, je vous propose de réaliser une recette simple, rapide qui devrait plaire à vos proches. Pour les ingrédients, il vous faudra : 1 palette de porc cuite, 200g de lentilles vertes du puy, 1 carotte, 2 oignons,...

Posté par LDESEB à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, lentilles, Palette de porc

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14 mars 2020

Sauce crémeuse aux échalotes

Traditionnellement faite pour accompagner une bavette, la sauce aux échalotes se marie parfaitement avec toutes les viandes rouges. Je vous propose de la réaliser vous-même afin de sublimer délicieusement votre assiette. Les ingrédients : 8 échalotes,...

Posté par LDESEB à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Échalotes

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