Les petits plats de Sébastien

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5 mai 2019

Epinards frais gratinés

C'est la saison des épinards, profitez-en... Aujourd'hui ce sera version gratin. Une recette idéale pour un dîner léger. Les ingrédients pour deux personnes: Une bonne quantité de feuilles d'épinards environ 1 kg, 2gousse d'ail, 1 gros oignon, 1 cube...

Posté par LDESEB à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards

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4 mai 2019

Jarrets de porc confits à la bière et frites maison

Il vous faudra pas moins de trois heures de cuisson dans un four à 180° c pour obtenir un jarret de porc fondant à souhait. Je vous assure difficile de ne pas aimer une viande confite. J'ai choisi d'accompagner cette viande d'une bonne portion de frites...

Posté par LDESEB à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frites, jarret de porc

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28 avril 2019

Cassoulet au canard et saucisses de toulouse

Le cassoulet ... saviez-vous que chaque région possède son cassoulet, à toulouse on le cuisine avec des saucisses de Toulouse et du confit de canard, à Castelnaudary on conserve les confits de canard, on fait disparaître les saucisses et on rajoute du...

Posté par LDESEB à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots blancs, confit de canard, poitrine de porc, saucisses de toulouse

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24 avril 2019

Soupe à l'ail des ours

Ce soir, je vous propose de réaliser une soupe verte à l'ail des ours comme on les aime au printemps. Pour ce qui ne connaissent pas, l'ail des ours est une plante vivace aromatique ancienne atteignant 30 à 40 cm et portant des ombelles de fleurs blanches...

Posté par LDESEB à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, ail des ours

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31 mars 2019

Boeuf aux oignons et riz frit à la chinoise

"C'est comme au restaurant!" ... ce sont les premiers mots entendus de mes critiques culinaires.... un veritable compliment pour moi de comparer mon plat à de l'authentique cuisine asiatique, je parle de la "vraie" celle que l'on peut déguster dans le...

Posté par LDESEB à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, oignon

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25 mars 2019

Faisan et perdrix aux chicons et pommes de terre au lard

Je vous propose une recette typique d'une province de Belgique située en Région wallonne, le Brabant wallon. Petit cours de géographie: le Brabant wallon se situe au centre de la Belgique en dessous Bruxelles et au-dessus de Namur et Charleroi. Frontalier...

Posté par LDESEB à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, chicons, faisan, perdrix

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16 mars 2019

Crème dessert au chocolat blanc

Irrésistiblement onctueuse et facile à réaliser, la crème dessert est un dessert toujours apprécié de tous. Déclinable à volonté en plusieurs parfums, j'ai choisi de la réaliser à base de chocolat blanc aromatisé à la vanille. Les ingrédients pour 5 verrines:...

Posté par LDESEB à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat noir, chocolat blanc, crème dessert

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14 mars 2019

Cookies américains aux pépites de chocolat

Le cookie ou « chocolate chip cookie » un biscuit aux brisures de chocolat inventé par hasard dans les années 30 aux États-Unis par une certaine Ruth Wakefield. Ce biscuit qui peut se décliner en une multitude de recettes, je vous propose de réaliser...

Posté par LDESEB à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, pépites de chocolat.

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14 mars 2019

Fondants au chocolat blanc

Difficile de ne pas aimer les fondants, souvent réalisés avec du chocolat noir, je vous propose une variante avec du chocolat blanc le tout aromatisé à la vanille, une pure gourmandise. Les ingrédients pour quatre fondants: 100 g de chocolat blanc plus...

Posté par LDESEB à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, fondant

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13 mars 2019

Salade au lard

C'est la saison des pissenlits, je vous propose de réaliser une de salade au lard, une recette à l'origine Ardennaise qui est constituée de pommes de terre chaudes coupées et écrasées sur la salade de pissenlits crue et assaisonnée dans laquelle il vous...

Posté par LDESEB à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lardons fumés, pissenlits

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