Les petits plats de Sébastien

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15 juillet 2018

Oeufs en neige

Aujourd'hui en dessert ..... ce sera des oeufs en neige, un dessert onctueux et aérien composé de blancs d'oeufs montés en neige et pochés qui seront déposés sur un lit de crème anglaise. Il suffira simplement de versez un filet de caramel sur les blancs...

Posté par LDESEB à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, iles flottantes

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1 juillet 2018

Chilli con de la mer

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un chili un peu particulier puisqu'il sera à base poisson. La cuisson de cette recette se réalise en deux temps. Le premier consiste à cuire le poisson au court-bouillon 6 à 7 minutes dans une eau aromatisée et...

Posté par LDESEB à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots blancs, crevettes, haricots rouges, chili, perche, raie

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24 juin 2018

Quiche au chèvre et au miel

Une recette on ne peut plus simple pour un soir d'été, si toutefois vous êtes amateurs de sucré salé. L'association chèvre-miel est juste parfaite.... de fines rondelles de buche de chèvre arrosées de miel liquide et déposées sur une pâte brisée, une...

Posté par LDESEB à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, fromage de chèvre, quiche

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24 juin 2018

Pintade fermière aux pruneaux d'agen

P arfaite pour les amateurs de sucré salé, cette recette de volaille aux pruneaux ne pourra qu'émoustiller vos papilles. Si vous aimez la volaille alors vous adorerez la pintade, sa chaire est fine et savoureuse. Je vous propose donc de la cuisiner au...

Posté par LDESEB à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, lardons fumés, pintade

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22 juin 2018

Darnes de congre à la crème et ses légumes croquants

Le congre, aussi appelé anguille de mer, est un poisson à l'allure d'un serpent de mer. C'est un poisson à chair ferme, peu gras cependant évitez la queue qui est presque immangeable à cause de nombreuses arêtes mais parfaite pour faire des soupes. Préférez...

Posté par LDESEB à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, darnes de congres

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11 juin 2018

Tarte aux pêches à l'ancienne

Les pèches étant de saison je vous suggère un dessert très facile de réalisation à base de tranches de pèches déposées sur une pâte sucrée préalablement saupoudrée de poudre de noisette. Un peu de cassonade, quelques morceaux de beurre et votre tarte...

Posté par LDESEB à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, poudre de noisettes, pêches, cassonade

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19 mai 2018

Wok de crevettes au curry et au lait de coco

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple et délicieuse au doux Asie du Sud-Est la thaïlande, l'onctuosité de la sauce, le poivron légèrement croquant et les crevettes sont tout simplement un savoureux mariage. Vous pouvez accompagnez ce wok...

Posté par LDESEB à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, poivrons, curry

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17 mai 2018

Parmentier de saumon et sa fondue de poireaux

Aujourd'hui, avec simplement 2 poireaux, 2 darnes de saumon, 2 pommes de terre et quelques échalotes je vous propose de réaliser une recette de parmentier de saumon recouvert d'une fondue de poireaux, le tout accompagné d'une sauce froide Les ingrédients...

Posté par LDESEB à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, darnes de saumon, parmentier

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17 mai 2018

Crème renversée au caramel

La crème renversée au caramel, un dessert simple et rapide à réaliser pour tous ceux qui aiment le goût du caramel. Avec la quantité des ingrédients vous allez pouvoir réaliser ce dessert pour deux personnes. Les ingrédients pour la réalisation de la...

Posté par LDESEB à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au caramel

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10 mai 2018

Ravioles à la fondue de poireaux et sauce au parmesan

Aujourd'hui, ravioles .... pâte maison et sans laminoir je vous assure, il est très facile d'abaisser très finement une pâte avec un bon rouleau à pâtisserie. Je vous propose de réaliser des ravioles pour 3 personnes. Ingrédients et réalisation de la...

Posté par LDESEB à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, parmesan, Ravioles

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